夢想實現ing

3/22 是總統大選的日子，投票前一天大家都還傳說是五五波，過了八年的苦日子，連我媽都覺得不出來投票不行了，可見選戰的激烈。

等待開票的時間要作什麼呢？我想到一個好點子，就是包水餃！哈哈！最近什麼都漲，不過菜價倒是創新低，高麗菜便宜到論顆賣。我記得半年前包水餃時，高麗菜可是一斤八、九十元咧！

我包的水餃連我媽都說不錯吃喔！

既然要自己包，當然要發揮我的研究精神，上網找了很多食譜，決定參考這個

試過後發現可以調整一下口味比例，於是整理一下心得如下，這樣也方便以後參考。

材料
•一斤豬絞肉（黑豬肉最好，可是太貴；要有點肥肉比較好吃，我這次買的是前腿肉）
•一斤高麗菜（想吃菜多一點，可以酌量加一些）
•四根蔥，二根切成蔥花 、另外二根切段或切絲做蔥薑水用。
•二斤半的水餃皮（強烈推薦中原製麵的水餃皮，需要電話預訂，人家一斤皮有60張，他們家只有45張，可是好包又好吃）
•薑一塊，主要是用來做蔥薑水，如果想加到肉裡，得多準備一些。


調味料
•2湯匙醬油
•1茶匙糖
•2茶匙鹽
•2茶匙麻油
•白胡椒粉、五香粉少許


作法
1.將高麗菜洗淨濾乾後切碎，拌入1茶匙的鹽，靜置20分鐘後擠乾水份備用。
2.在混合碗中混合絞肉、醬油、糖、2茶匙鹽、麻油，攪拌均勻，再加入蔥薑水，繼續攪拌均勻，再加入高麗菜和蔥花，並將全部材料攪拌均勻。


特別附註：
1.高麗菜切碎是很累人的事情，媽媽特別提供將高麗菜放在籃子切的方法，果然又快又好用。
2.醃高麗菜的鹽不能放太多，否則餡料會太鹹。
3.高麗菜擠乾水分很重要，蔥薑水適量就好，否則餡料水分太多很難包。

包好的樣子，這次共包了五斤的皮（225顆）。


煮好了，好吃好吃。


今天看到高雄有人慶祝馬蕭勝選，包了1萬9千顆水餃來請客。實在佩服啊！我第一個念頭就是1萬9千顆水餃要包多久啊！～～～