夢想實現ing

現在的廚具設計非常人性化，但是最最基本的就是櫃體了。這個部分當初我沒有好好作功課，所以有些遺憾，整理出來下次可以避免重蹈覆轍，也給大家作個參考。 櫃體的組成大概又可分為上下桶身、門板、檯面三個部分。一般都是用長度來算（以公分計）、或是算材數（一材就是一平方台尺、也就是30cm＊30cm）。至於櫃內要裝烘碗機、轉角怪物、側抽、緩衝抽屜、電動升降櫃等...都是另外計價。換句話說，櫃體就是給你一個空的櫃子，如果要有功能性，就得另外加錢加裝你所需要的設備。 1.桶身 (1)桶身尺寸 一般上下桶身是分開計價的，一般的檯面深度是60公分，所以下桶身（不含門板厚度）深度大概是55公分左右，不過這不是絕對的，可以依照場地限制作一些調整。 另外一個重點是高度。一般檯面高度都是以廚房主要使用者的身高來設計，不過考量一般嵌入式洗碗機的高度是81公分，加上人造石檯面6~8公分，所以我會建議檯面高度至少90公分會比較好。有的設計會強調讓放瓦斯爐的地方下降10公分，這個部分我覺得見仁見智，好用一定是比較好用，但是也要看場地，要不然整個檯面高高低低的也是很怪。 (2)桶身的材料 目前最普遍的桶身材料可以分為「塑合板」跟「木芯板」，當然還有不銹鋼材質，這個就不討論了。當初比價的時候忽略了這一部份，所以才發現我們家的櫃體桶身是「木芯板」的，一度讓我非常懊惱。 塑合板 圖片取自小石頭的一片天 所謂「塑合板」就是用木屑加膠合劑以高溫高壓製成，外層再壓合一層薄薄的美耐皿，目前廚具的層板多使用E1級V313的塑合板，低甲醛、防水、防火性佳，浸泡於水中24小時的吸水膨漲率少於5%。 木芯板 而我們家用的就是這種「木芯板」。 木芯板就是夾板中間放入細細的角材，再以高壓製成，表面再貼附一層白色或木紋圖案的PVC防水材，具防水性。但是不具防火性＠＃＄％.... 兩者優劣一比就知道了，價錢方面當然也一定是塑合板比較貴。 2.門板 廚具的門板是廚具整體視覺效果面積最大、最醒目的一個部分，也就是廚房的門面啦！現在門板材質已經非常多元化，選購上，講求的不僅是實用，考量的要點還有造型、顏色、清理、耐用、防潮、抗水、耐磨等重點。 (1)門板的種類 美耐門板：市面上最便宜的門板材質，花色選擇性多。我舊家廚具門板就是這種美耐板，其實耐磨度在門板材質中，算是不錯的，但日後有損傷無法修復，只能整個換新，接縫處怕水氣滲入，容易造成邊緣翻翹情形。 水晶門板：外層履蓋透明壓克力，因此色彩豐富亮麗，具有透明感，有晶瑩剔透之感，但中間層易分離、易產生氣泡，表層易刮傷，也無法修復，是其最大的缺點。 不鏽鋼門板：花色選擇不多，價格平實，具耐磨，耐用之特性，是門板材質中最耐用的，永久不褪色，不龜裂，美觀好清理，市面上等級相差很大，主要以材質等級、厚度及表面加工等三者為價格區別。 高壓成型門板：色調豐富，外表造型多變化，但怕潮濕，防火性不高，長時間高溫烘烤下易捲翹。 結晶門板：與水晶門板類似，但外貼實色壓克力，因此沒有中間材質變質的問題，但表層也有易刮傷，無法修復的缺點，價格比水晶門板高些。 鋼琴烤漆門板：色彩豐富亮麗，硬度較壓克力外層高，由於是全覆式塗裝，容易清洗，較不會有水氣浸入的問題，日後有刮傷還可修補，唯一的缺點就是價格不便宜。 實木門板：質感厚實溫潤，帶有歐洲鄉村風格，自然原味，質感佳，但易有刮傷、也較不耐熱、不防水，毛細孔大，熱帳冷縮易造成均裂等問題。 以上資料取自：康廚˙廚具部落 我家廚具門板用的就是結晶門板，價位適中、質感佳、防水，但就是不耐撞、不耐磨，所以使用上還是要小心一點。另外，白色結晶門板有人反應用久了會變黃，說實在的，我嘛無哉！短時間應該還看不出來啦！ (2)門板的形式 門板的開關也很多種形式，有上翻式、平移上掀式、垂直平移上掀式、上掀收起式、折疊上翻式、側開式、側開收起式、....族繁不及備載，這部分資料太多，容我下次整理好資料再跟大家報告。 我家的是這種垂直平移上掀式 門板不是能打開就好，像上櫃如果是側開，就必須注意打開後不會撞倒頭；但如果是上掀，又得考慮使用者夠不夠高。 另外，電器櫃的門板更要特別注意打開後會不會打架？或是影響開了一個卻影響另外一個的使用，就舉我家的例子來說，電器櫃是垂直平移上掀式門板，就會有打開下面的門板，上面門板就無法打開；或者是同時打開了，上面的電器也無法使用等問題。 3.檯面 檯面也是廚房的另一個視覺焦點，也是使用上接觸最頻繁的區域，所以在規劃選購上是另一個重點。 人造石或石材是現在最流行的檯面材質，基本上都是論材數來計價。如果是人造石材質，有的人甚至會從檯面延伸到壁面，因為人造石可以做到完全無接縫，在清理上非常方便。 檯面材質種類 美耐板：在木心板再加覆一層美耐皿，缺點是不耐水氣，如果長期處於潮濕狀態，很容易產生翻翹情形。使用上忌強酸、強鹼，只能使用中性清潔劑；另外要特別注意的是，在清潔過程中必須保持乾燥，一用濕的刷布擦洗過後，便需馬上用乾布拭淨，以防止水由檯面的接縫滲入，而使檯面產生膨脹。如果保養得宜的話，甚至可用上10年不成問題。 珍珠板：由數百牛皮紙加上化學樹脂，以高壓加壓而成，硬度高、耐磨、不怕水；但可塑性較低，接縫明顯且受損後不易修復。特性是耐刷、容易清潔，使用一般的清潔劑即可。 不鏽鋼：耐磨，早期廚具多以此材質為主，近來在造型設計上不斷改良，已提昇至專業廚房等級。進口產品的價格較高，主因是完全必須由人工依求量身訂製，價格甚至是人造石的倍數。特別要注意的是避免以鋼刷或質地粗糙的刷子清洗，以防刮損表面。 人造石：這是目前廚具界最受歡迎也最普遍使用的檯面材質，是以化學複合材質製成，無天然毛細孔，不易吸附油污，還兼具防火、防水等優點，可依使用者需要裁切成各種尺寸及造型，若覺檯面黯沉無光，可請原廠商重新打磨過，便能完好如新。人造石檯面耐刮刷、不沾油污、醬油污漬，且零接縫、不怕酸鹼，因此各種清潔劑、清潔工具皆可使用。 實木：質感厚實溫潤，帶有歐洲鄉村風味；但易有刮痕、不耐熱、不防水，安全使用性較低。但針對台灣地區，因天氣潮濕、烹調時多油煙，使用上要特別注意濕度問題。 天然石：耐熱、硬度高；因都是由加工製成，故會有明顯接縫，需專人處理封口。使用上忌強酸、強鹼，而且表面有毛細孔、易吸附油脂，平時便應定期上蠟，以防止水及油污滲入，導致變形、失去光澤。 以上比較資料取自：大友廚具 《心得》 1.如果可以重來，櫃體材質當然我一定會改用塑合板，光衝著「低甲醛」這個優點就該用了，而且塑合板也比較環保。 2.櫃體高度當初因為沒有考慮要裝洗碗機，加上肥肥安個頭嬌小，所以檯面高度就設計得比較矮些，這也造成日後加裝洗碗機的困擾。如果事先都想清楚需求，當然不會有這方面的問題，如果擔心以後還有一些變動，最好設計上還是保留一點彈性。 3.上櫃的「使用」高度也是值得注意的部分，如果廚房主要使用者無法方便取用上櫃，那上櫃就變成純粹的收納空間而已，只能放一些不常用到的東西。這樣其實乾脆就取消上櫃，看起來還清爽一些。目前有電動升降櫃，應用在上櫃應該很不錯，當初一方面是價錢不便宜，另一方面也擔心電動裝置的耐用度，所以就沒有安裝了。 4.門板部分，如果重來一次，除非我到時中了樂透頭獎才會用鋼琴烤漆，否則我應該還是會選擇結晶門板。我個人覺得只要使用上小心一點，不耐撞、不耐磨的缺點倒是不怎麼明顯；但是清理上卻是方便許多。 5.門板的形式 門板開關的形式也很重要，前面已經提過要注意上下左右的門板不要互相影響，除此之外，電器櫃內如果是電鍋、熱水瓶，那還得考慮門板要有透氣的設計，否則蒸汽都在櫃內，久了桶身也容易壞。 6.人造石檯面 我個人覺得人造石檯面很優，看起來很大器、清理上也很方便。唯一要注意的是不能重擊、還有吃色的問題，但就算是有凹洞破損大部分還是可以補，吃色久了也可以重新打磨上光。如果可以重來，我應該還是會選用人造石。 下次再介紹櫃內機能吧！